Des fractions de céréales contre le vieillissement

De nouvelles recherches effectuées chez les rongeurs avec différentes fractions céréalières suggèrent que les polyphénols pourraient contribuer à améliorer la fonction immunitaire qui tend à se dégrader avec l’âge.

Pour autant qu’elles ne soient pas raffinées, les céréales recèlent de trésors nutritionnels qui constituent une nouvelle ère de recherche prometteuse. Outre les fibres, on y trouve également différents polyphénols, dont certains sont spécifiques aux céréales.

Des chercheurs espagnols ont cherché à savoir dans quelle mesure certains de ces polyphénols pouvaient influencer l’évolution de la fonction immunitaire au cours du processus de vieillissement. Ils ont administré, à des souris matures et âgées, diverses fractions de céréales avec un profil en polyphénols divers (catéchine, acide p-hydroxybenzoique, acide vanillique,  acide p-coumarique, acide sinapique, acide férulique, rutine et oryzanol), ou un régime standard. Ils ont effectué une dizaine de mesures différentes pour apprécier la fonction immunitaire.