Effet crunch: on mange aussi avec les oreilles!

Être à l’écoute des sons générés par la prise de nourriture pourrait bien s’avérer être une aide pour réduire la quantité de nourriture consommée.

On dit souvent qu’on mange avec les yeux, mais les oreilles ne sont pas en reste! C’est ce que montrent de nouveaux travaux menés conjointement par la Brigham Young University et la Colorado State University, qui portent sur les sons liés à la prise de nourriture. Il ne s’agit pas des sons «externes», comme le grésillement du bacon à la poêle ou la rupture de la couche de sucre d’une crème brulée avec la cuiller, mais bien des sons provoqués par la mastication: le fait de croquer, mâcher, écraser avec les dents, et d’être dans des conditions optimales pour les entendre.