Le gaspillage alimentaire mondial chez le consommateur est deux fois plus élevé que ce que l’on croyait, et est particulièrement marqué dans les pays riches. C’est en Belgique que l’on gaspille le plus, aux Philippines le moins, selon cette nouvelle étude.
Selon les estimations de l’Organisation des nations uniques pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), près d’un tiers de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle1. Le gaspillage alimentaire survient tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la production agricole jusqu’à la (non)consommation.
Cette étude menée par des chercheurs de l’Université de Wageningen (Pays-Bas) a examiné le gaspillage alimentaire par les consommateurs, c’est-à-dire ce qui est jeté, et non ce qui est perdu au cours de la production2. Elle se base notamment des données de l’OMS et de la FAO, pour estimer les calories achetées, les calories consommées et les calories gaspillées dans le monde entier.
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