Horloge biologique: le fer alimentaire, régulateur de notre métabolisme

Ne pas consommer d’aliments trop riches en fer durant la nuit quand on travaille de nuit ou par quarts, pour ne pas perturber davantage l’horloge circadienne du foie, c’est le conseil pratique donné par cette étude complexe de l’Université de l’Utah.

Dans le corps, tout est minuté. Les horloges circadiennes existent chez presque toutes les espèces de la planète et, chez les mammifères dont les humains, dans la plupart des cellules et tissus de l’organisme, dont le foie.

Elles permettent d’orchestrer sur un rythme quotidien notre physiologie, notre cycle veille/sommeil et, grâce à un ensemble complexe de molécules, la synchronisation de notre métabolisme avec l’environnement, via une sensibilité à la lumière. La perturbation de notre horloge biologique a ainsi été largement associée à un risque accru de diabète de type 2, d’obésité et de cancer.