Des chercheurs apportent une nouvelle explication au rôle néfaste de l’alimentation occidentale sur le poids: l’hyperphagie provoquée par la stimulation du système endocannabinoïde.
Le système endocannabinoïde dans le cerveau et en périphérie est connu pour jouer un rôle majeur dans le contrôle de l’apport alimentaire et de la balance énergétique. Des chercheurs de l’Université de Californie Riverside avaient déjà montré, chez le rat, que les graisses augmentaient le taux de deux endocannabinoïdes dans le tractus digestif supérieur, et que l’inhibition pharmacologique de ce signal bloquait l’attrait pour les graisses. Dans cette nouvelle étude, l’équipe s’est intéressée aux effets d’une alimentation de type occidental, riche en graisses et en sucre.
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