L’ANSES a rendu de nombreux avis en France sur l’évaluation des risques de contamination liés à la consommation de poisson, ainsi que sur leurs bénéfices. Un avis récapitulatif reprenant l’ensemble de ces recommandations vient d’être publié et fait le point sur la population générale et sur les populations sensibles.
Les différents travaux de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) ces dernières années ont permis d’affiner les recommandations de consommation de poisson et de produits de la pêche. Ces avis prennent en compte notamment les fréquences et les types de poissons à consommer, afin de bénéficier des qualités nutritionnelles de ces produits sans s’exposer à un risque particulier (PCB, méthylmercure, bactéries et certains parasites).
Voici un bref résumé des recommandations pour la population générale:
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