Les effets bénéfiques attribuées aux noix ne tiennent pas qu’à leurs bonnes graisses, mais impliqueraient également une activité prébiotique, selon de nouvelles recherches.
De nombreuses études font état de relations favorables à la santé pour la consommation de noix. D’un point de vue nutritionnel, les noix sont connues pour être une source de lipides de choix, car principalement de nature insaturée, avec, pour certaines d’entre elles, une teneur très intéressante en acides gras oméga-3.
Cette caractéristique lipidique est souvent considérée comme le principal atout nutritionnel des noix, surtout dans le domaine de la santé cardiovasculaire.
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