La capacité des enfants à détecter le sucre varie de manière importante, certains enfants étant jusqu’à 20 fois plus sensibles à la saveur sucrée que d’autres. Cette étude publiée dans la revue Nursing Research, révèle la puissance des facteurs génétiques et apporte des pistes pour réduire les excès de sucre et améliorer la santé nutritionnelle des enfants.
Pourquoi certains enfants sont-ils plus friands de bonbons que d’autres? Ceux-là pourraient bien avoir besoin de plus de sucre pour obtenir le même goût sucré? En révélant des capacités de détection extrêmement variables chez les enfants, l’étude suggère aussi que certains enfants ont plus de difficulté à s’adapter à la tendance actuelle de restriction globale de sucre dans l’alimentation.
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