Un « café » développé pour couper la faim

Des chercheurs de l’Université Tel-Aviv ont développé un café enrichi en inuline qui aurait une aptitude à réduire la sensation de faim et stimuler la satiété.

Pour limiter les apports énergétiques sans ressentir les effets désagréables de la faim, les recherches mènent bon train pour stimuler la satiété. Parmi les ingrédients candidats, l’inuline, une fibre prébiotique extraite de la racine de chicorée, a déjà fait l’objet de beaucoup d’attention, et continue à tisser la toile de ses arguments scientifiques. Du côté laitier, les protéines du lactosérum connaissent aussi une certaine effervescence. Les voilà réunis dans un café très spécial…