Les glucides favorisent-ils le stockage des graisses?

Consommer un régime très faible en glucides, incite le corps à brûler en priorité les graisses saturées. Mais des apports alimentaires augmentés de glucides favorisent une augmentation constante dans le sang d’un acide gras, lié à un risque élevé de maladie cardiaque. Les glucides ne sont pas plus néfastes que les graisses animales pour les artères, mais il peut exister une interdépendance de ces 2 facteurs de risque cardiaque.

L’étude a été menée sur des participants déjà atteints d’obésité et soutenue par trois Instituts de recherche* directement concernés par ces résultats.

Alors que de récentes méta-analyses n’identifient aucune association entre les maladies cardiaques et l’apport alimentaire d’acides gras saturés, mais que des taux plasmatiques d’acides gras saturés (AGS) sont bien prédictifs d’un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiaques, ces chercheurs de l’Université Ohio State ont fait l’hypothèse d’une déconnexion entre l’apport alimentaire en graisses saturées et ces taux de lipides dans le sang. Bref, il pourrait y avoir un autre facteur majeur en jeu.