Lien entre gaspillage et qualité de la nourriture

D’après une récente étude américaine, une augmentation du gaspillage alimentaire serait liée à des aliments de meilleure qualité. Il est temps de prendre conscience des déchets que nous produisons chaque jour.

En Belgique, nous sommes très bons en matière de recyclage mais qu’en est-il de notre production de déchets? Dans l’émission op één, Koen Ilsen a comparé notre pays au Ghana et à Hawaï. Le Ghana serait le pays où l’on produit le moins de déchets, en comparaison avec Hawaï, qui se trouve à la 150^e place du classement mondial. La Belgique occupe la 105^e place. Nous sommes donc également de gros producteurs de déchets. Fin 2017, De Morgen disait que nous gaspillions en moyenne 3,6 millions de tonnes de nourriture chaque année¹, soit 345 kg par personne. Y a-t-il un lien avec la qualité de la nourriture?

Fruits et légumes, ce qu’on gaspille le plus

Cette étude², publiée dans PLOS ONE, est le fruit d’une collaboration entre les services de recherche du U.S. departement of Agriculture (USDA), l’Université du Vermont et l’Université du Hampshire. Au total, 22 groupes d’aliments ont été étudiés pour déterminer le lien entre le gaspillage alimentaire, la qualité de l’alimentation et son impact sur l’environnement. Les chercheurs ont utilisé, entre autres, les données du Healthy Eating Index-2015 et de la base de données We Eat in America.