Cette étude de l’University of California et de l’Illinois Institute of Technology vient tordre le cou à l’idée reçue selon laquelle la pomme de terre ferait grossir et doit donc être exclue d’un régime amaigrissant.
Les pommes de terre sont souvent pointées du doigt, au même titre que les autres membres de la famille des féculents, dans le cadre de certains régimes amaigrissants. Mais selon cette étude randomisée américaine conduite auprès de 90 adultes en surpoids, dans la perte de poids, se focaliser sur un seul aliment ne donne pas de résultats probants, seul la réduction de calories compte.
Pendant 12 semaines, les volontaires ont été assignés de façon aléatoire à 3 groupes:
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