Selon une nouvelle étude américaine, les aliments riches en anthocyanes seraient associés à un risque moins élevé de maladies cardiovasculaires aux USA. Pour les repérer, il suffirait de privilégier notamment les fruits et légumes de coloration rouge.
Cette étude publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition suggère que les anthocyanes, des antioxydants de la famille des flavonoïdes abondants notamment dans les fruits rouges, pourraient réduire le risque de maladie coronarienne et de mortalité cardiovasculaire. Cette méta-analyse constitue à ce jour l’évaluation la plus vaste et la plus complète de l’association entre l’ingestion alimentaire d’anthocyanes et le risque de maladie cardiovasculaire.
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