Babyvoeding: smaak van groenten gecamoufleerd door fruit

Van groenten houden, dat kan je leren. Het herhaaldelijk voorschotelen van groenten aan jonge kinderen, zodat ze kunnen wennen aan de smaak, is daarbij van cruciaal belang. Maar de aanwezigheid van fruit in groentebereidingen voor peuters zou dit proces ondermijnen.

Je wordt niet geboren met een liefde voor groenten! De voorkeur voor zoetigheid en de afkeer voor bitter zijn daarentegen aangeboren. Groenten zijn niet erg zoet en een aantal (groenten met donker bladgroen, witloof …) zijn bitter. Jonge kinderen waarderen ze dus niet spontaan.

De wortel is één van de groenten die het makkelijkst in de smaak valt. Dat is gewoon omdat de groente niet echt bitter is en zoeter dan gemiddeld. Door jonge kinderen herhaaldelijk groenten voor te schotelen kunnen ze aan de smaak wennen. In sommige commerciële bereidingen wordt die smaak echter ‘verdoezeld’ door de aanwezigheid van fruit.