Een ontstekingsremmende voeding binnen het bereik van (bijna) iedereen!

Welke voeding moet je dagelijks eten om ontstekingen tegen te gaan? Diëtiste en voedingsdeskundige Sophie Janvier, die gespecialiseerd is in ontstekingsremmende voeding, deelt haar visie met ons.Ontstekingsremmende voeding is een soort mediterrane voeding 2.0. Het is gebaseerd op eeuwenoude principes, maar met een meer eigentijdse visie, waarbij onderwerpen als ultrabewerkte voedingsmiddelen, gluten- en lactose-intolerantie en de kwaliteit van de darmflora aan bod komen. “Kortom, een up-to-date mediterraan dieet,” aldus Sophie Janvier, diëtiste die onder meer een online programma rond ontstekingsremmende voeding heeft ontwikkeld, genaamd BOOST.

“Deze ontstekingsremmende voeding is geen wondermiddel,” benadrukt Sophie Janvier. “Maar het kan zeer nuttig zijn om gezond te blijven en chronische ontstekingen te bestrijden.” Deze voeding is gebaseerd op drie belangrijke pijlers:

1^e pijler: antioxidanten

Antioxidanten zoals fenolverbindingen, carotenoïden enz. beperken oxidatieve stress, een fenomeen dat sterk gelinkt is aan ontstekingen. Polyfenolen werken ook in op ontstekingen via de darmmicrobiota. “Veel antioxidanten zijn kleurpigmenten, dus eet alle kleuren van de regenboog,” stelt Sophie Janvier voor in het eerste hoofdstuk van haar boek. Antioxidanten komen vooral voor in fruit en groenten (vooral gekleurde), kruiden, thee, koffie, cacao, olijfolie enz.