Obesitas brengt niet alleen enorme kosten met zich mee voor de wereldwijde gezondheidszorgstelsels, maar weegt ook erg zwaar op het milieu. Overgewicht draagt namelijk onrechtstreeks bij tot de voedselverspilling. En geen klein beetje!
- Obesitas zorgt voor een aanzienlijke metabolische voedselverspilling.
- Deze theoretische verspilling zou 100 keer hoger liggen dan de rechtstreekse voedselverspilling.
- Het fenomeen zou ook verantwoordelijk zijn voor een hoge uitstoot van broeikasgassen, en zou dus schadelijk zijn voor het milieu.
Volgens de FAO gooien de rijke landen bijna evenveel voedsel weg als de totale nettoproductie in Sub-Saharaans Afrika. Omgerekend is dat ongeveer 230 miljoen ton afval per jaar. Is overvoeding ook niet gewoon een vorm van voedselverspilling? Een hypothese van Italiaanse onderzoekers…
Uit hun studie blijkt dat obesitas een bijzonder grote ecologische voetafdruk heeft, zonder dat iemand het in de gaten heeft. Fruit, groenten, wortel- en knolgewassen hebben het grootste rechtstreekse afvalpercentage. Nochtans wordt de overmatige consumptie van energie vooral gedomineerd door de meest calorierijke voedingsproducten. De productie van deze voedingsmiddelen vereist doorgaans namelijk meer grond en water. Tijdens het proces komen ook meer broeikasgassen vrij.
Reacties
De discussie is voorbehouden aan leden
Meld u aan om de reacties van andere zorgprofessionals te raadplegen en zelf te reageren. Registreren is gratis.
Inloggen Mijn account gratis aanmaken