Granen: liever volkoren

De lang miskende volkorengranen verschijnen tegenwoordig in een alsmaar breder assortiment van producten, in die mate dat we soms vraagtekens moeten plaatsen bij de werkelijk gebruikte hoeveelheden. Studies bevestigen alvast de gezondheidsvoordelen van volkorengranen op diverse gebieden, vooral bij diabetes type 2.

Zoals in de meeste sectoren zijn er ook in de voeding trends, met dat verschil dat die meestal gebaseerd zijn op recente wetenschappelijke bevindingen. In de jaren 90 stond vooral het mediterrane dieet in de kijker. Vandaag is het om een aantal goede redenen de beurt aan de darmgezondheid en volkorengranen. Maar elke medaille heeft haar keerzijde en in het geval van volkorengranen moeten we vaststellen dat er los wordt omgesprongen met de benaming ‘volkoren’, die noch in Europa, noch in de Verenigde Staten een eenduidige officiële betekenis heeft.

Volkoren volop ter discussie

Vooral op de Amerikaanse markt woeden de discussies hevig. De voedingsindustrie geeft er de volkorengranen een label in de vorm van een logo (Whole Grain Stamp) op een heleboel producten. Een recente studie toont aan dat dit logo in werkelijkheid helemaal geen garantie biedt op een optimale voedingssamenstelling1. Nog erger is dat de officiële aanbevelingen twijfel laten bestaan en dat de consumenten door tegenstrijdige definities wellicht moeite hebben om de juiste keuzes te maken.