Infarcten: is de beschikbaarheid van fastfood schadelijk?

Uit Australisch onderzoek blijkt dat het aantal infarcten het hoogst ligt in gebieden met een groot aantal fastfoodrestaurants. Nu moet vervolgonderzoek uitwijzen of dat verband opgaat voor alle lagen van de bevolking.

• Onderzoekers stelden een significante link vast tussen de beschikbaarheid van fastfood en het risico op infarcten.
• Ondanks de lineaire correlatie, wijst de studie echter nog niet op een oorzakelijk verband.

Meer leesvoer: 30 jaar fastfood: steeds meer zout en calorieën!

10 lokale fastfoodketens in kaart gebracht

Het retrospectieve cohortonderzoek werd voorgesteld op de 67e jaarlijkse, wetenschappelijke bijeenkomst van de Cardiac Society of Australia and New Zealand (CSANZ). Volgens de auteurs doen studies vermoeden dat de fastfoodconsumptie in verband staat met een hoger risico op (al dan niet dodelijke) hartaanvallen. Zou de aanwezigheid van fastfoodketens dicht bij de woonplaats daar voor iets tussen zitten?

Hartpatiënten opgelet: ‘s Avonds laat eten en het ontbijt overslaan? Gevaarlijk!

Om die hypothese te testen, volgden onderzoekers van 2011 tot 2013 3.070 personen op. Het ging om patiënten die in de buurt van Hunter (ten noorden van Sidney) gehospitaliseerd werden na een hartaanval. De woonplaats van elke patiënt werd in kaart gebracht. Die werd getoetst aan de ligging van vestigingen van de 10 populairste fastfoodketens in het land. De onderzoekers gingen als volgt te werk:

• Eerst bepaalden ze het totale aantal verkooppunten in de bestudeerde gebieden.
• Daarna vergeleken ze de verschillende gebieden onderling, op zoek naar een verband tussen de aanwezigheid van fastfoodrestaurants en de incidentie van infarcten.

De beschikbaarheid van fastfood gelinkt aan infarcten

De resultaten wijzen op een recht evenredigheid tussen de concentratie aan fastfoodrestaurants in een gebied en de incidentie van infarcten. Dat verband blijft bovendien overeind na bijstelling voor diverse factoren. Het blijkt los te staan van andere factoren, zoals leeftijd, obesitas, hyperlipidemie, hoge bloeddruk, roken of diabetes. De resultaten wijzen bovendien zelfs op een lineaire correlatie: per bijkomend restaurant telden de onderzoekers jaarlijks immers 4 bijkomende infarcten per 100.000 inwoners.

Dit onderzoek belicht dus het verband tussen fastfoodrestaurants en infarcten, los van andere risicofactoren. Wel moeten wetenschappers nog bepalen of dit verband ook los staat van sociale factoren. Fastfoodketens zijn immers talrijker aanwezig in kansarmere buurten. Bepaalde studies hebben overigens uitgewezen dat te calorierijke gerechten op restaurant wereldwijd een probleem vormen en zich niet beperken tot fastfood.

Desalniettemin wijzen deze gegevens op de invloed van de in de omgeving beschikbare voeding op de gezondheid. Ze duiden ook op de nood aan een meer lokale analyse van de kwaliteit van het voedingsaanbod.

Al onze artikels over infarcten