Fingerfood in de strijd tegen ondervoeding?

Kunnen vingerhapjes echt helpen om de voedselinname te bevorderen en aldus ondervoeding tegengaan bij mensen met cognitieve stoornissen? De resultaten van een verkennende studie schetsen een gemengd beeld en duiden op een aanzienlijke meerkost.

In tegenstelling tot het gebruik van bestek, is eten met de handen (lees: vingers) om voedsel in de mond te stoppen een handeling die men ‘niet vergeet’. Daarom wordt fingerfood naar voor geschoven om de voedselinname bij bepaalde patiënten met cognitieve stoornissen (onder meer Alzheimer en andere vormen van dementie) te bevorderen. De fingerfoodmethode, waarbij de patiënten met de handen eten, werd ontwikkeld door Charles-Henri Rapin, een Zwitserse geriater. Doel: het risico op ondervoeding terugschroeven en de onafhankelijkheid en zelfredzaamheid van de persoon in kwestie in stand houden, wat geen sinecure is. De fingerfoodprojecten die hier en daar in de praktijk werden uitgerold, kregen positieve feedback. Voorlopig zijn er echter te weinig studies die de werkelijke impact op de voedselinname objectief evalueren.