Ultrabewerkt of niet: plantaardig eten helpt je afvallen

Plantaardig eten helpt om af te vallen, maar geldt dat ook voor ultrabewerkte plantaardige voedingsmiddelen? Deze interventiestudie toont aan dat een vetarm veganistisch dieet leidt tot gewichtsverlies, ongeacht in welke mate de plantaardige producten zijn bewerkt.

De nieuwste voedingsaanbevelingen – ook al zijn er verschillen afhankelijk van de bron – pleiten unaniem voor een plantaardig dieet (gebaseerd op een zogenaamd ‘flexitarisch’ model). Het is goed voor je gezondheid en het is goed voor de planeet. De meest geavanceerde vorm van een plantaardig voedingspatroon, d.w.z. een veganistisch dieet dat alle dierlijke producten uitsluit, is al nuttig gebleken in het kader van gewichtsbeheersing. Een veganistisch dieet is echter niet noodzakelijk synoniem met een evenwichtig en/of gezond dieet. Zo is er discussie over ultrabewerkte voedingsmiddelen en plantaardige alternatieven voor vlees en zuivelproducten, die tot de NOVA 4-groep behoren.