Volkoren: broodnodig voor een duurzame toekomst

Duurzaam en gezond eten klinkt voor sommigen misschien duur en ingewikkeld, dat hoeft het niet te zijn. Groenten, fruit, peulvruchten, noten én brood zijn basisvoedingsmiddelen voor een duurzaam en gezond voedingspatroon. Volkoren speelt hier een prominente rol, met een lage impact op het milieu en een scala aan voedingsstoffen, waaronder plantaardige eiwitten.

Volkoren in het duurzame voedingspatroon

Dat ons voedselpatroon gezonder én duurzamer moet worden, is geen geheim. Als we doorgaan zoals nu, kunnen we een toename verwachten van het aantal voedingsgerelateerde ziekten – zoals diabetes type 2 – en worden internationale klimaat- en biodiversiteitsdoelstellingen in de komende decennia niet gehaald.