Zuivelproducten en gezondheid: een positieve evaluatie

Zijn zuivelproducten nu gezond of niet? De meningen daarover durven nogal eens verschillen. Prof. Givens (universiteit van Reading) maakte alvast een positieve balans op tijdens het recentste Voedings- en Gezondheidscongres. 

De mens is het enige dier dat melk van een andere soort drinkt. De melk van de koe is immers bestemd voor haar kalfje, niet voor de mens. Sommigen vragen zich dan ook af of er voor melkproducten überhaupt een plaats is in het eetpatroon van de mens. Prof. Ian Givens, directeur van het Institute for Food, Nutrition and Health aan de Britse universiteit van Reading, schetst echter een vrij positief beeld van melkproducten in de verschillende levensfasen.