Le pain, bientôt source de vitamine D pour les Européens

Le manque de vitamine D est fréquent. Mais les Européens devraient bientôt pouvoir la trouver dans le pain, suite à un avis favorable de l’EFSA pour une levure riche en vitamine D.

Les sources alimentaires de vitamine D sont peu nombreuses. Et l’allègement en matières grasses des produits laitiers pour réduire l’apport en acides gras saturés rend la situation encore plus précaire pour l’apport en vitamine D. Quant à la production endogène de vitamine D sous l’effet des rayons UV, elle n’est pas suffisante dans nos contrées pour garantir un statut suffisant, surtout durant l’hiver.

Conséquences: environ un tiers des Européens manquent de vitamine D. Ce qui plaide en faveur d’une prise contrôlée de cette vitamine, par le biais de suppléments ou d’aliments qui en sont enrichis, avec la difficulté d’éviter un surdosage.