Selon l’étiquette «allégé» ou «gastronomique» qui leur est attribuée, de mêmes aliments et plats sont perçus différemment au niveau du goût, des saveurs et de l’appréciation, selon un test réalisé avec des produits Weight Watchers.
Les aliments et plats conçus pour aider à contrôler le poids peuvent souvent être moins bien cotés au niveau de l’appréciation, pour des raisons qui peuvent être clairement identifiées: le gras et le sucré qui contribuent à la palatablité des denrées sont les premières cibles de la réduction calorique. Mais il y a aussi des raisons nettement plus subjectives, comme l’étiquette d’un produit, qui peuvent conduire à des différences d’appréciations.
C’est ce qui ressort d’un test de goût réalisé par Weight Watchers auprès d’un panel de 16 personnes (voir la vidéo ci-dessous). Des produits de cinq catégories (yaourt, sandwich, biscuit, plat préparé, charcuterie, fromage et sauce) ont été présents sous deux noms de marque:
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