Le prix des aliments peut sauver des vies

Selon une nouvelle étude aux USA, l’introduction de taxes et de subsides sur 7 denrées alimentaires-clés pourrait réduire de manière significative la mortalité liée aux maladies cardiovasculaires et au diabète, et ce, particulièrement parmi les classes socio-économiques les moins favorisées.

Cette étude publiée dans BMC Medicine modélise le potentiel impact du changement du prix de 7 denrées alimentaires, par l’intermédiaire de subsides et de taxes sur la mortalité cardiovasculaire. Les subsides concernent les légumes, les fruits, les céréales complètes ainsi que les noix et les graines. Les taxes sont imposées sur les boissons sucrées, les viandes transformées et les viandes rouges.