De prijs van voedingsmiddelen kan levens redden

Belastingen en subsidies invoeren voor zeven belangrijke voedingsmiddelen kan de sterfte door hart- en vaatziekten en diabetes aanzienlijk verminderen, vooral bij sociaal-economisch zwakkere bevolkingsgroepen. Dat blijkt uit een nieuwe Amerikaanse studie.

In deze studie, gepubliceerd in het tijdschrift BMC Medicine, gingen onderzoekers na wat het effect zou zijn op de sterfte door hart- en vaatziekten als men de prijs van 7 voedingsmiddelen zou wijzigen (door middel van subsidies en belastingen). De subsidies betroffen groenten, fruit, volkorengranen en noten en zaden. Gezoete dranken en verwerkt en rood vlees zouden in dit model juist extra worden belast.

Prijsveranderingen zorgen voor een drastische daling van de cardiovasculaire sterfte
De resultaten wijzen uit dat een prijsverandering van 10% voor deze zeven soorten voedsel jaarlijks bijna 23.200 sterfgevallen als gevolg van hart- en vaatziekten kan voorkomen. Dat komt neer op 3,4% van alle sterfgevallen door hart- en vaatziekten in de Verenigde Staten.