Les chaudes journées d’été sont idéales pour passer d’agréables moments entre amis et en famille autour d’un barbecue ou de délicieuses glaces! Mais quelles nouvelles tendances alimentaires marqueront notre été? Et que l’industrie alimentaire réserve-t-elle aux consommateurs?
À l’approche des beaux jours, le bureau d’études de marché Mintel a analysé les nouvelles tendances et les attentes des consommateurs du monde entier en matière de boissons et d’aliments. L’été est naturellement la saison parfaite pour les barbecues et les fêtes dans le jardin entre proches. Ces dernières années, l’assortiment BBQ s’est fortement élargi et comprend aujourd’hui des fromages, comme le halloumi et le camembert, ainsi que plusieurs sortes de poisson! Pour de nombreux amateurs de BBQ, la tendance végane semble un peu trop extrême, mais les mentalités changent peu à peu…
Le barbecue végane: la tendance de 2018
L’offre, le goût et la qualité des produits alimentaires véganes pour le BBQ atteignent de nouveaux sommets cet été avec plus de variété et d’ingrédients innovants, comme le jacquier indien. Ce fruit au goût et à la texture riches est un excellent substitut à la viande. Les haricots noirs et le quinoa offrent de bonnes alternatives aux traditionnels burgers de soja. En outre, plus de la moitié des consommateurs allemands et polonais (respectivement 57% et 55%), connus comme étant de véritables amateurs de viande, reconnaissent opter régulièrement pour des journées sans viande. Aux États-Unis, 33% des personnes interrogées souhaitent acheter plus de produits véganes et au Canada, le flexitarisme est en vogue (37%), surtout chez les représentants de la génération Y et les personnes soucieuses de leur santé.
Commentaires
La discussion est réservée aux membres
Connectez-vous pour consulter les commentaires des autres professionnels de santé et partager le vôtre. L'inscription est gratuite.
Se connecter Créer mon compte gratuitement