C’était attendu: les nouvelles recommandations alimentaires du Conseil Supérieur de la Santé sont parues. Elles débouchent sur 5 priorités absolues qui sont illustrées dans un nouvel outil pédagogique développé par Food in Action et l’IPL (HE Vinci) en collaboration avec le CSS: l’Épi Alimentaire.
Il aura fallu pas moins de 3 ans pour voir aboutir le projet intitulé Food Based Dietary Guidelines du Conseil Supérieur de la Santé. Des dizaines d’experts ont participé à la mise au point de ces nouvelles recommandations basées sur les aliments, à la différence des recommandations nutritionnelles de 2016, et versions antérieures, qui reposent sur les nutriments. L’objectif ne consistait donc plus à aborder uniquement l’alimentation comme un moyen de fournir, dans les bonnes proportions, la trentaine de nutriments essentiels requis. Cette fois – et c’est une nouvelle étape dans la science nutritionnelle – les recommandations ont tenu compte des connaissances sur les relations entre les aliments et la santé, ainsi que des aspects de durabilité.
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