Quelles sont les vraies et les fausses émulsions?
Le terme «émulsion» est souvent galvaudé en cuisine, que ce soit par des chefs amateurs ou renommés. Il repose pourtant sur un concept simple:…
NON CLASSIFIÉ(E)
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S’échauffer, c’est mieux pour bouger
Qu’il s’agisse de courir un marathon ou de suivre une séance de yoga, bien que l’effort physique diffère, il est toujours déconseillé d’entamer une…
Ostéoporose: un sujet aux multiples facettes
Les facteurs relatifs au mode de vie jouent un rôle indéniable dans la prévention et le traitement de l’ostéoporose. L’alimentation, la vitamine D et l’exercice…
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Études scientifiques: comment faire le tri?
La santé et l’alimentation sont des sujets brûlants. Nous ne le savons que trop bien puisque nous sommes quotidiennement bombardés par un flux continu…
Ces graisses qui intoxiquent nos aliments
Artificielles ou naturelles, souvent d’origine végétale, les graisses sont largement utilisées dans l’industrie. Au-delà des aspects caloriques, elles posent bien souvent le problème
Préparations pour nourrisson: les protéines de lait de chèvre autorisées
La directive 2013/46/UE de la Commission européenne vient remplacer la directive 2006/141/CE sur les exigences en matière de protéines pour les préparations pour nourrissons…
Snack & collation, quelle différence?
La prise de snacks entre les repas est souvent pointée du doigt comme une des causes du surpoids. Pourtant, certaines études montrent que les…
Afficher les calories dans les fast-foods pour prévenir l’obésité?
Être informé sur le contenu calorique des aliments et repas proposés est défendable, surtout dans le contexte obésogène que nous connaissons. Mais l’affichage obligatoire…
La dénutrition rattrape les aînés
Si, dans nos sociétés d’abondance, la suralimentation et la prise de poids sont des préoccupations majeures pendant une grande partie de la vie, la…
L’obésité est-elle une forme de dépendance alimentaire?
Si les preuves manquent pour qualifier l’hyperphagie comme une forme de dépendance, le concept reste à réfléchir car il ouvre une toute autre perspective…