Une vaste étude prospective menée auprès de plus de 60.000 Chinois ne trouve aucune association significative entre la consommation de soja, de protéines de soja ou d’isoflavones de soja et le risque de mortalité cardiovasculaire.
Le soja est considéré comme un aliment sain, surtout dans un contexte où la consommation de produits d’origine animale est élevée. De nombreuses études d’observation, menées surtout en Asie, ont amené à considérer le soja comme un aliment pouvant contribuer à expliquer une meilleure santé cardiovasculaire.
Mais les bénéfices cardiovasculaires réels à long terme émanant d’études prospectives ne sont pas clairs. Et les nouvelles données émanant d’une vaste étude chinoise, la Singapore Chinese Health Study, ne créditent pas la piste d’un effet cardioprotecteur.
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