Sucres et obésité: le Paradoxe Australien

Si dans certains pays comme les États-Unis, les études écologiques rapportent une relation positive entre sucres et obésité, c’est une tout autre relation qui apparaît en Australie…

La consommation de sucres est souvent pointée du doigt dans le débat sur l’obésité, et cela peut s’expliquer en partie par les données montrant que la flambée de l’obésité dans certains pays, dont les États-Unis, est associée à l’augmentation de la consommation de sucres (ce qui pourtant ne permet absolument pas d’établir un lien de cause à effet).

Des chercheurs australiens rapportent des données très différentes, au point de parler du Paradoxe Australien: dans ce pays, des efforts considérables ont été entrepris pour réduire la consommation de sucres au cours de ces 30 dernières années.