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Tag Archive: cuisine
août 28, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Guggenbühl
On pensait que les hommes préhistoriques mangeaient uniquement pour survivre et que l’apport calorique était le critère déterminant. De nouvelles…
juillet 1, 2013 12:00 am
Published by Nicolas Rousseau
L’idée peut surprendre… Et pourtant, il est évidemment tout à fait possible de «cuisiner» un aliment cru, sans le chauffer.…
octobre 10, 2012 12:00 am
Published by Nicolas Rousseau
Mousses, espumas, écumes, chantilly, meringues,… un siphon, et les calories de nombreux mets sont diluées, voire réduites à leur plus…
octobre 10, 2012 12:00 am
Published by Annabelle Boffa
Jamais le marché de la cuisine n’a connu autant de succès. Comment s’éclate-t-on actuellement derrière les fourneaux? Petit tour d’horizon…
septembre 1, 2011 12:00 am
Published by Annabelle Boffa
À la télévision comme sur internet, la cuisine crève l’écran. Amateurs et passionnés se retrouvent derrière les fourneaux. Le mot…
