Après la découverte d’effets néfastes du fructose sur certains paramètres métaboliques, voilà que c’est le cerveau des adolescents qui semble pâtir de ce sucre. Une étude animale montre qu’un régime riche en fructose durant l’adolescence influence l’axe du stress et favorise le développement de comportements de type dépressifs.
La consommation de fructose, ce sucre naturellement présent dans les fruits, mais aussi largement utilisé sous forme de sirop de glucose riche en fructose pour sucrer aliments et boissons, est particulièrement consommé par les adolescents.
Plusieurs études ont documenté différents effets métaboliques néfastes pour ce sucre (résistance à l’insuline, dyslipidémie,…), mais il semble aussi stimuler l’axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien, encore appelé «axe du stress».
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