Arthrose: l’excès d’acides gras saturés serait nuisible

Pour la première fois, des travaux menés chez la souris suggèrent qu’une alimentation riche en acides gras saturés et en sucres peut favoriser le développement de l’arthrose.

Acides gras saturés et sucres sont déjà dans le collimateur pour de nombreux aspects sanitaires, mais en voici un qui pourrait venir étayer la liste: l’arthrose, qui provoque douleurs articulaires et raideur, et touche de plus en plus de monde dans nos sociétés vieillissantes.

C’est en tout cas ce qui ressort de travaux menés chez des souris nourries avec une proportion élevée de différentes sources d’acides gras saturés et de sucres. Les résultats, publiés dans la revue Scientific Reports, ont cependant fait l’objet d’une couverture médiatique pour le moins trompeuse…