Manger au moins 3 portions de fraises et de myrtilles par semaine diminuerait le risque de crise cardiaque chez les femmes. Cet effet pourrait tenir à la présence naturelle de flavonoïdes, en particulier des anthocyanes. D’autres fruits et légumes pourraient également jouer un rôle favorable.
Des scientifiques de l’Ecole de Santé Publique d’Harvard aux USA, et de l’université d’East Anglia au Royaume-Uni, ont conduit une étude auprès de 93.600 femmes entre 25 et 42 ans, enrôlées dans la Nurses Health Study II.
Au cours de l’étude, 405 infarctus ont été recensés. L’analyse montre que les femmes ayant consommé 3 portions de fraises et de myrtilles par semaine ont un risque de crise cardiaque diminué de près d’un tiers (32%), comparé à celles n’en consommant pas plus d’une fois par mois, même chez celles qui ont une alimentation riche en autres fruits et légumes.
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