Un four qui cuit tout en même temps sans brûler

Lors de l’IFA 2017, le salon européen dédié à la high-tech, un four encastrable innovant a attiré l’attention. Sa particularité: il peut cuire en même temps toutes sortes d’ingrédients aux besoins de cuisson très différents, sans en brûler certains pendant que d’autres ne sont pas assez cuits.

La présentation du produit lors du salon n’a pas fini de faire parler d’elle. Imaginez plutôt : un filet de poisson cru, pris dans un bloc de glace, est enfourné. Quelques minutes plus tard, à la sortie du four, le filet de poisson est parfaitement cuit, tandis que le bloc de glace n’a pas fondu le moins du monde. Comment ce miracle est-il possible?

Une technologie basée sur les micro-ondes

Au lieu d’utiliser une seule longueur d’onde pour décongeler, réchauffer ou cuire, ce four est capable d’en produire une multitude (une longueur d’onde par aliment) afin de fournir la cuisson la plus juste, et éventuellement de cuire des aliments différents en même temps. Et cela simplement grâce à des capteurs situés dans la partie supérieure de l’enceinte.