Le Bio est-il vraiment meilleur?

Un rapport détaillé de l’Institut Technique de l’Agriculture Biologique, en France, fait l’état des lieux du Bio en comparaison du secteur conventionnel. Il démontre plusieurs bénéfices, mais ceux-ci restent mesurés sur le plan nutritionnel.

Comment comparer le Bio et le conventionnel?

Pour procéder à cette évaluation forte de 280 études scientifiques, le choix méthodologique était d’analyser les externalités de l’Agriculture Biologique (AB) au regard de celles générées par l’agriculture «non AB», dite «conventionnelle» (AC). Il s’est agi d’identifier, de caractériser, de quantifier et de chiffrer d’un point de vue économique les différentiels d’externalités entre AB et AC. La bibliographie est convergente sur de moindres externalités négatives de l’AB par rapport à l’AC: les plus importantes sont liées à l’interdiction des pesticides de synthèse et, dans une moindre mesure à l’interdiction des engrais azotés de synthèse.