L’EFSA se penche sur les apports de référence en zinc, sélénium et chrome

Des repères actualisés sont proposés pour le zinc et pour le sélénium. Par contre, pour le chrome, le Panel remet en cause l’effet bénéfique de cet élément, et estime inapproprié de définir un apport jugé adéquat.

À la demande de la Commission Européenne, le Panel NDA de l’EFSA a fait le point sur les valeurs de référence pour ces trois micronutriments.

Pour le zinc, le modèle utilisé a pris en compte l’effet inhibiteur des phytates dans l’absorption de l’oligo-élément. L’apport de référence en zinc pour la population (PRI) proposé est de 7,5 à 12,7 mg/j pour les femmes et de 9,4 à 16,3 mg pour les hommes. Un supplément de 1,6 mg/j pendant la grossesse et 2,9 mg/j pendant la lactation est proposé.