Selon une nouvelle étude de l’Université de Massachussetts, les antioxydants de la poire, associés aux ferments lactiques, pourraient réguler l’activité bactérienne en inhibant Helicobacter pylori.
Les chercheurs de l’Université de Massachusetts se sont penchés sur la capacité probiotique de deux poires, la Bartlett et la Starkrimson, les plus cultivées aux Etats-Unis. Leur souhait était de savoir si leur jus, associé à des ferments lactiques tels Lactobacillus helveticus, présentait des avantages sur le microbiote.
Et si, précisément, les composants phénoliques de la poire pourraient jouer un rôle sur l’inhibition de la croissance de Helicobacter pylori.
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