Antioxidanten in peer mogelijk sterk probioticum

Volgens een recente studie van de universiteit van Massachusetts zouden antioxidanten in peren in combinatie met melkfermenten de bacteriële activiteit kunnen regelen en de werking van Helicobacter pylori kunnen remmen.

Onderzoekers van de universiteit van Massachusetts hebben de probiotische capaciteit van twee soorten peren onder de loep genomen: de Bartlett en de Starkrimson, de twee meest gekweekte soorten in de Verenigde Staten. Ze wilden te weten komen of hun sap, in combinatie met melkzuurbacteriën zoals Lactobacillus helveticus, een gunstig effect heeft op de microbiota, en meer bepaald of de fenolische componenten van de peer een rol kunnen spelen bij het afremmen van de groei van Helicobacter pylori.

Gunstige interactie met de microbiota

Na incubatie van de melkzuurbacterie L. helveticus in het perensap gedurende 24 uur werd het mengsel in contact gebracht met H. pylori. Uit de resultaten blijkt dat de groei van H. pylori na een periode van 48 en 72 uur vermindert voor beide peren. De onderzoekers stelden bovendien vast dat de twee peerextracten de groei van Bifidobacterium longum niet verstoorden.