Les bénéfices du lait fortement ébranlés

Une étude suédoise rapporte que chez les femmes surtout, la consommation importante de lait n’est pas associée à une réduction du risque de fractures, et qu’elle est même associée à une augmentation de la mortalité. Faut-il dès lors revoir sa copie par rapport aux recommandations sur les produits laitiers?

Cette étude menée par des chercheurs de l’Université d’Uppsala en Suède, et publiée dans le BMJ, n’a pas fini de faire parler d’elle, tant elle va à l’encontre de ce qui est communément admis, à savoir que le lait est bon pour les os.

À partir de deux grandes cohortes, comptant plus de 61.000 femmes et 45.000 hommes suivis pendant 20 ans, les chercheurs calculent que les femmes buvant au moins 3 verres de lait par jour (soit au moins 600 ml de lait), ont un risque de mortalité augmenté d’environ 90%, par rapport à celles qui boivent moins d’un verre de lait par jour. Le risque est nettement plus faible chez l’homme (+3% par verre de lait supplémentaire). Aucune réduction du risque de fracture n’apparait pour une augmentation de la consommation de lait.