Anti-oxidatieve peptiden in moedermelk

Peptiden met een sterke anti-oxidatieve capaciteit kunnen worden toegevoegd aan de lange lijst van bioactieve ingrediënten en weldaden van moedermelk, dit volgens Canadese onderzoekers.

Vroegere studies hebben al de antioxidatieve capaciteit van moedermelk bewezen, zonder echter de exacte oorsprong te kunnen preciseren van de bestanddelen ter zake, maar die wel hoofdzakelijk eiwitachtig zijn.

De aandacht van een equipe Canadese onderzoekers was vooral gevestigd op een peptide fractie genaamd PF-23 geextraheerd uit een afbraakproduct van melkeiwitten van het menselijk lichaam. De meetwijze van de anti-oxidant activiteit ORAC is bijzonder geschikt om de vrije radicalen van zuurstof te misleiden. Dit effect kan in grote mate worden toegekend aan een twintigtal peptiden, waarvan 8 met een lage moleculaire massa, die zijn geidentificeerd.