Een mespunt zout te veel per dag: meer dan 1 miljoen hartdoden

Een Angelsaksisch modellerend onderzoek legt een verband tussen een te hoge zoutinname en 1,6 miljoen hartdoden. De conclusies verschenen in het New England Journal of Medicine en wijzen erop dat een groot deel van onze zoutconsumptie verborgen zit in bereide voedingsmiddelen, waardoor het overbodig is zout toe te voegen aan onze voeding.

De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert ons om de dagelijkse inname van zout te beperken tot 5 g (= 2 g natrium). Het verband tussen een te hoge zout- of natriuminname en cardiovasculaire risico’s is al meermaals aangetoond, maar tegelijk benadrukken sommige studies dat het effect van een verlaagde zoutinname moeilijk is in te schatten en spreken andere studies dit positieve effect tegen.

Wetenschappers van Tufts University, de Harvard School of Public Health, het Brigham and Women’s Hospital, de universiteiten van Washington en Cambridge en het Imperial College London hebben de effecten van zoutinname op cardiovasculaire mortaliteit onderzocht op basis van de beschikbare gegevens betreffende natriumconsumptie en gedocumenteerde, dosisafhankelijke effecten van de zoutinname op de bloeddruk en cardiovasculaire mortaliteit.