Eieren geen gevaar meer voor de cardiovasculaire gezondheid

Hoewel eieren veel cholesterol bevatten, zou de consumptie ervan geen verband houden met een verhoogd risico op cardiovasculaire aandoeningen. Dat is althans wat blijkt uit deze nieuwe meta-analyse van meer dan 30 jaar aan gegevens.

Eieren bevatten veel cholesterol en zijn dan ook al decennialang voer voor discussie. Tal van diëtisten raden aan niet meer dan 4 eieren per week te eten. Dat zou namelijk helpen om de dagelijkse cholesterolinname te beperken tot maximaal 300 mg, zoals aanbevolen door veel gezondheidsinstanties.

Naarmate onze kennis evolueert, blijkt voedingscholesterol echter een veel beperktere rol te spelen in cardiovasculaire aandoeningen. Het is nu zelfs zo dat bepaalde instanties de dagelijkse limiet van 300 mg voedingscholesterol voorbijgestreefd vinden. Voor hen is het belangrijker dat we de hoeveelheid verzadigde vetzuren beperken.