We eten te veel zout

In bijna alle landen wordt te veel zout geconsumeerd. De American Heart Association meldt dat bijna driekwart van de wereldbevolking twee keer de aanbevolen hoeveelheid natrium binnenkrijgt.

Een overmatige zoutconsumptie speelt een rol in de verhoging van de bloeddruk, wat gevolgen heeft voor hart- en vaatziekten, de belangrijkste doodsoorzaak. Ter gelegenheid van haar conferentie over epidemiologie en preventie heeft de American Heart Association (AHA) een overzicht gemaakt van de wereldwijde problematiek rond natriumconsumptie.

De bevindingen zijn tamelijk zorgwekkend: in 181 van de 187 ondervraagde landen, die 99% van de wereldbevolking vertegenwoordigen, worden de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie voor natrium overschreden (minder dan 2000 mg per dag, of 5 g zout). Niet minder dan 75% van de bevolking verbruikt het dubbele van de aanbevolen hoeveelheid en 88% overschrijdt de aanbevelingen met ten minste 50%.