Gluten niet schadelijk voor hartgezondheid

De bewering dat een glutenvrij eetpatroon gezond zou zijn voor iedereen, blijkt niet te kloppen voor de hartgezondheid. Zo blijkt uit een uitgebreide prospectieve Amerikaanse studie.

Gluten zijn een geduchte vijand die je maar beter uit je voeding schrapt … als je aan coeliakie lijdt. Ook steeds meer personen die geen coeliakie hebben, proberen echter gluten te vermijden in de hoop hun gezondheid te verbeteren. Pseudowetenschappelijke bronnen moedigen dat ook aan.

Wat is nu echter de echte impact van gluten op de belangrijkste sterfteoorzaak, namelijk hart- en vaatziekten? Onderzoekers van Columbia University wilden dat uitzoeken.