Granen: overstappen van geraffineerd naar volkoren doet afvallen

Geraffineerde granen eenvoudigweg vervangen door volkorengranen levert een tastbaar gezondheidsresultaat op, met impact op het lichaamsgewicht en op ontstekingen. Dat zegt een Deens onderzoek.

Bovendien lijken de geobserveerde effecten voor volkorengranen, die meer fermenteerbare substraten aanleveren dan hun geraffineerde tegenhangers, voor één keer niet voort te vloeien uit een wijziging van de darmmicrobiota.

Dat stelden onderzoekers van het National Food Institute van de Technical University of Danmark vast in een grootschalige Deense studie, die werd gepubliceerd in het tijdschrift Gut. Tot nu toe is dit de meest complete studie over de impact van het vervangen van geraffineerde granen door volkorengranen.