Kan koemelkeiwitallergie behandeld worden door melk te koken?

Onderzoekers tonen aan dat kinderen met een koemelkeiwitallergie door een gecontroleerd gebruik van voedingsmiddelen met verwarmde melk toleranter kunnen worden aan melkeiwitten.

Het kookproces heeft de eigenschap de allergische reactie van bepaalde voedingsmiddelen te kunnen verminderen, maar dit was nog niet aangetoond bij koemelkeiwitallergie.

Naar hun ervaring, hebben de onderzoekers aan 88 kinderen tussen 2 en 17 jaar en in gecontroleerde toestand, koekjes en wafels gegeven die melk bevatten behandeld met hoge temperatuur. 75% onder hen vertoonden geen allergische reactie. Na 12 maand, werden aan de kinderen voedingsmiddelen gegeven met melkeiwitten die minder verhit werden, onder vorm van een pizza met kaas. Hierbij reageerden 68% niet, zij die wel reageerden hebben verder koekjes/wafels met melk gegeten gedurende de 12 extra maanden.