Maar wie zijn flexitariërs?

Flexitariërs zijn deeltijdse vegetariërs, die af en toe vlees eten, en volgens talrijke enquêtes vormen ze inmiddels een belangrijke groep binnen de bevolking. De term ‘flexitariër’ is echter even flexibel als vaag in zijn definitie.

De verschillende vormen van vegetarisme, evenals veganisme, worden geassocieerd met welomschreven voedingsgewoonten, maar dat is niet het geval voor de term flexitarisme. Toch komt deze term terug in alle publicaties die de voedseltransitie naar minder dierlijke en meer plantaardige voeding bespreken. Flexitarisme is namelijk het boegbeeld geworden van wat een ‘gezond planetair dieet’ is, dat een evenwicht zoekt tussen de eisen van de menselijke gezondheid en die van de gezondheid van de planeet.