Nieuw onderzoek naar effect bètaglucanen op cholesterol

Deze nieuwe studie wijst uit dat, in tegenstelling tot wat eerder werd gedacht, het cholesterolverlagende effect van bètaglucanen niet toe te schrijven is aan een verlaagde cholesterolopname in de darmen.

Gerst- en havervezels onderscheiden zich van andere graansoorten door hun hoge gehalte aan bètaglucanen. Deze oplosbare vezels veroorzaken andere biologische reacties dan bijvoorbeeld tarwe. De EFSA heeft hieromtrent trouwens twee gezondheidsclaims goedgekeurd: een verlaging van het cholesterolgehalte en een verlaging van het postprandiale bloedglucosegehalte. De verklaring die hiervoor vaak naar voren wordt geschoven, is dat bètaglucanen een gel vormen die de opname van cholesterol in de darmen afremt en de maaglediging vertraagt, zodat een betere regeling van de glycemische piek ontstaat. Nieuw onderzoek werpt echter een ander licht op het achterliggende mechanisme.